I föregående inlägg om grekiska örter besökte vi den grönskande ön Lefkas där vi lärde känna herbalisten Aris Kokotsis. Han har arbetat med örter i mer än 30 år och fördjupat sig i örtmedicin. I denna andra del tar Aris med oss på en doftande […]
Grekiska örter – en doftande vandring på ön Lefkas, (del 2) Läs mer »
Det brukar sägas att samerna har mer än två hundra ord för snö. Motsvarande gäller nog för grekerna när det kommer till alla varianter av vilda eller odlade bladgrönsaker, Greklands superfood, som växer vilt eller odlas över hela landet. Bladgrönsaker, eller horta/χόρτα, har i Grekland
Greklands superfood nr 1: de vilda bladgrönsakerna, horta Läs mer »
Ladera (λαδερά) kallas en kategori av rätter tillagade i olivolja. Olivolja är basingrediens i det grekiska köket och i grekisk husmanskost. Dessa rätter ligger till grund för den matlagning som benämns Medelhavsdiet. I denna artikel bjuder vi på ett av våra egna recept för ladera:
När du blandar kristallklar, druvdoftande, ekologisk tsipouro, eller rakí, med naturliga örter från egen trädgård, då händer något magiskt: Grekiska nubbar frambringas! De förför smaklökarna och bjuder på en kulinarisk resa som får dig att vilja boka flyg till Grekland redan samma kväll. Vi kan
Grekiska nubbar – essensen av två länder i ett glas Läs mer »
